• 4 моркови средней величины,
• 5 картофелин,
• 1 стакан молока,
• 100 г копченой корейки или шпика,
• зелень,
• соль.

Очищенную и вымытую морковь залить небольшим количеством воды и поставить варить. Картофель очистить и добавить к моркови, вместе доварить до мягкости.
Когда вода испарится, добавить горячее молоко. Размять картофель с морковью толкушкой, посолить, посыпать зеленью.
Подавать блюдо, полив растопленным жиром, посыпав шкварками (можно полить растопленным маслом).

• Яйца 10 шт,
• мука 1/2 стакана,
• молоко 1/3 стакана,
• масло растительное 2 -3 столовые ложки,
• соль по вкусу,
• зелень. 

 

Желтки двух сырых яиц отделить от белков. Высыпать муку в миску, добавить молоко, масло, яичные желтки, растереть с солью, хорошо размешать. Белки взбить и вылить в тесто, посолить и перемешать.
По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Оставшиеся яйца (8 шт.) сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и, обмакивая в тесто, жарить во фритюре. В качестве фритюра лучше всего использовать топленое масло. Обжаренные яйца уложить на блюдо и украсить зеленью.