Ливер (Начинка)
- ливер 700 г,
- луковицы 2,
- жир 4 столовые ложки,
- мука 1 чайная ложка
- соль по вкусу.
Разрезать ливер на кусочки массой 30-40 г каждый, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком и заправить соусом. Соус приготовить так: на сковороду положить 4 столовые ложки жира,
разогреть его и обжарить в нем мелко нашинкованный лук. Добавить столовую ложку муки и жарить ее до образования светло-коричневой окраски. После этого влить около стакана бульона, при этом смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Проварив смесь в течение 10 мин, добавить в нее соль, перец, рубленую зелень.
рецепт Ливер (Начинка) прислал шеф-повар Маша
| Оцените рецепт: |
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шоколадный торт с помадкой
- 525 г горького шоколада, порезанного
- 8 яиц
- 114 г коричневого сахара
- 220 мл жирных сливок
Помадка:
- 300 мл жирных сливок
- 300 г горького шоколада, порезнаного на кусочки (минимум 55% какао бобов)
- 50 г сливочного масла, порезнаного кубиками
Украшение:
кофейные зерна, покрытые шоколадом или миндаль или шоколад, покрытый съедобным серебром или другие украшения на ваше усмотрение
Следуйте подробным инструкциям, и у вас получится необыкновенный, сочный торт, который тает во рту.
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать и проложить пергаментом основы двух разъемных форм диаметром 20 см. Положить шоколад в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой. Растопить, помешивая (или используйте микроволновую печь, включая на 30 секунд и помешивая в перерывах).
2. Разбить яйца в большую миску и добавить оба сахара. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой. Электрическим миксером взбивать 5 минут, пока смесь не загустеет, не будет пышной и не будет оставлять за собой след.
3. Снять с огня и, включив миксер на очень медленную скорость, влить шоколад, а затем - сливки. Перемешать все аккуратно и перелить в формы. Запекать 20-25 минут. Охладить 10 минут, затем снять бумагу и перевернуть на решетку.
4. Чтобы сделать помадку, нагреть сливки почти до кипения. Снять с огня, добавить шоколад и масло и помешивать, пока все не растает. Взбить миксером, чтобы все перемешалось. Дать остыть примерно 30-40 мин. Промазать коржи небольшим количеством помадки, затем намазать остальное сверху и по краям.
На заметку
Этот торт можно хранить в течение 3х дней в плотно закрытом контейнере.
При желании можно заморозить коржи без помадки, завернув их отдельно в фольгу, на 3 месяца.
Кокосовый пудинг по-тайски
- 4 яйца
- 1/2 ч. л. жасминовой воды
- 425 мл густого кокосового молока
- тертый кокос
- тертая цедра лайма
- спиральки из лайма для украшения
- 115 г нерафинированного сахара
Яйца, кокосовое молоко, сахар и жасминовую воду взбить в миске до образования пенистой массы. Влить эту смесь в невысокую жаропрочную миску и поместить миску в бамбуковую корзинку для варки на пару. Закрыть корзинку с миской крышкой и повесить над кастрюлей с умеренно кипящей водой. Варить пудинг 30-40 минут, пока масса не свернется. Вынуть миску с пудингом из корзинки и дать остыть. Нарезать пудинг на клиновидные или прямоугольные кусочки, посыпать тертым кокосом и цедрой, украсить спиральками из долек лайма.