• Минтай - 1 кг
• Столовый уксус - 100 г
• Соевый соус - 20 г
• Зеленый лук - 20 г
• Чеснок - 10 г
• Красный молотый перец - 15 г
• Растительное масло - 10 г
• Молотый кунжут - 1 г
• Сахарная пудра - 30 г

 

Блюдо готовится из свежего минтая, промаринованного в уксусе, с добавлением различных приправ. Используется как закуска к паби или куксу, нарезанному ножом.
Свежую рыбу очистить, снять кожу, нарезать минтая кубиками. Облить столовым уксусом и дать настояться в течение 1 часа. Добавить соевый соус, растительное масло, перец и остальные приправы. Тщательно перемешать.

Необходимо:

• 4 ч. л. хорошо смолотого кофе,
• 1/2 л молока,
• 1 яичный желток,
• 1 ложка сгущенного молока,
• 1 ст. л. сахара,
• немного коньяка,
• сливки.

Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.