• 1 1/2 л прозрачного говяжьего бульона
• 1 кг филе говядины
• 1 перо лука-порея
• 2 моркови
• 1 пастернак
• 4 горошка черного перца
• 1/2 лаврового листа

Довести до кипения бульон. Порезать мясо на небольшие одинаковые кусочки и добавить в бульон; варить 1 час до мягкости. Очистить и тонко нарезать лук-порей, морковь и пастернак. Добавить в бульон овощи, перец и лавровый лист и готовить еще 30 мин. Также все это можно подготовить в скороварке в течение 30 мин.

 

Поставить горшок для фондю на горелку, перелить в него бульон и кусочки мяса и довести до кипения. Гости отлавливают мясо и накалывают на вилки.

Подавать:

Подавайте с фермерским хрустящим хлебом, грубой солью, маринованными огурчиками (корнишонами), хреном, и хреном с клюквой .

• 3 яйца
• 8 ст. л. сахара
• сода
• уксус
• 250 гр. майонеза
• 8 ст. л. муки
• сгущеное молоко

3 яйца взбить с 8 ст. ложками сахара, добавить соду, гашенную уксусом. Затем добавить 250 гр. майонеза и 8 ст. ложек муки. Всё тщательно перемешать и выпекать в духовке, в сковороде. Каждый корж смазать сгущенным молоком.