• печень (лучше говяжья) - 300-400 гр.
• лук репчатый - 2 головки (средние)
• рис (круглый) - 100 гр.
• масло растительное
• 1/3 чайной ложки сахарного песка
• перец черный
• соль

1. Печень промыть, удалить пленки и протоки. Провернуть через мясорубку.

 

2. Лук мелко порезать, посыпать сахарным песком и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Рис отварить в подсоленной воде, слить и промыть холодной водой.

4. Провернутую печень, рис, лук соединить.Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать (должна быть консистенция теста для оладий).

5. На сковороду с разогретым маслом смесь класть понемногу ложкой и жарить с обеих сторон.

6.Подавать горячими или холодными (можно со сметаной, сметанным соусом).
Приятного аппетита!

• 6 яичных белков
• 1 стакан сахара
• 50 г шоколада
• ванильный сахар
• сахарная пудра
• для начинки:
• 200 г повидла
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. рубленых орехов

 

Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар. Затем, осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой, добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. На противень, выстланный бумагой, отсадить из кондитерского мешка с рифленой насадкой часть теста в форме круглых лепешек диаметром 8 см. Выпекать пирожные в духовке при температуре 100-110 градусов в течение 25-35 минут, пока тесто полностью не просушится. Готовые пирожные украсить начинкой и растопленным шоколадом. Для начинки повидло перемешать с сахарной пудрой и орехами.