Растет на валежных стволах и пнях вязов и кленов с третьей декады мая до половины августа, часто большими группами.
Шляпка достигает 12 см в диаметре, у молодых грибов она выпуклая,у зрелых грибов воронковидная или рожковидная, белая или желтоватая, потом темнеющая до светло-коричневой. Мякоть толстая,плотная, белая. Вкус и запах приятные.
Пластинки далеко нисходящие по ножке, белые или слабо- желтоватые,редкие. Споровый порошок белый.
Молодой гриб съедобен и очень вкусен. Употребляется вареным и жареным.

На 6 порций:

• 1 ст л оливкового масла
• 4 луковицы шалот, мелко порезанные
• 1 морковь, мелко порезанная
• 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
• 2 пера лука-порея, мелко порезнаных
• 140 г полосок бекона, мелко порезанного
• 1.4 л куриного или овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 2 ч л свежего орегано и майорана
• 2 х 400 г банки консервированной белой фасоли, слить и промыть

Перед подачей:

• горсть петрушки, мелко порезанной
• оливковое масло extra virgin
• 6 маленьких веточек петрушки

Согрейтесь зимой этим ароматным и вкусным супом, который можно приготовить заранее и заморозить.

 

1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук-шалот, чеснок, морковь, сельдерей, лук-порей и бекон. Готовить на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до мягкости.

2. Влить бульон, добавить лавровые листы и орегано и майоран. Приправить и довести до кипения, затем накрыть кастрюлю и варить 15 мин. Добавить фасоль, накрыть крышкой и варить еще 5 мин.

3. Перелить суп в контейнер для морозилки и дать остыть. Запечатать, подписать и заморозить не больше, чем на месяц.

Перед тем, как подавать на стол.

1. Разморозить суп при комнатной температуре в течение 3 часов (или оставить на ночь).

2. Перелить в кастрюлю, разогреть до медленного кипения, варить 5 мин. Добавить петрушку, разлить по горячим тарелкам, побрызгать маслом и украсить веточкой петрушки.

Рецепт входит в меню для морозилки .