На 1 кг печенья:

• 600 гр. муки,
• 330 гр. сахара,
• 160 гр. маргарина,
• 5 г соды,
• 10 г корицы,
• душистого и черного перца по 1 г,
• гвоздики 2 г,
• имбиря 2 г,
• 2 мускатного ореха.

 

Муку просеять через сито, сахар залить 100гр. воды и кипятить до образования жженки светло-коричневого цвета, остудить, маргарин растопить, в жженку положить муку, маргарин, специи и замесить на воде крутое тесто. Желательно выдержать его на холоде 2 суток,
затем тесто раскатать тонким слоем 1,5-2см и нарезать различными формочками.

Выпекать в нежаркой духовке. Печенье должно быть сухое,
рассыпчатое, легко ломаться.

• Куриный бульон 2 л
• Лук 2 шт
• Помидоры 2 шт
• Шпинат 500 г
• Пельмени 

 

Лук и помидоры нарезать кубиками. В масле сначала спассеровать лук, а затем добавить к нему помидоры. В кипящий бульон отпускаем нарезанный шпинат, доводим до кипения. Затем выкладываем помидоры с луко, опять доводим до кипения. Кладем специи, солим, перчим по вкусу и отпускаем пельмени ( по 5-6 шт на порцию). Когда пельмень всплывут варим еще минут 5-7. При подаче можно заправить уксусом или сметаной.