• 500 г свежих фруктов.
• Ванильный соус:
• 0,5 л молока,
• 2-3 сырых желтка,
• 2-3 столовые ложки сахара,
• ванилин.

Вымытые фрукты (яблоки, апельсины, груши и др.) нарезать тонкими ломтиками и разложить в стеклянной вазе. Для соуса вскипятить молоко, постепенно добавить к нему взбитые с сахаром и ванилином желтки. Постоянно помешивая деревянной ложкой, греть на маленьком огне, пока соус не загустеет до консистенции сливок (кипеть не должно). Остудить и залить фрукты.

• Филе лосося с кожей - половина одной рыбы весом 1,5 кг, можно меньше
• 3-4 ст.л. песто (любого сорта, кроме традиционного, можно взять и томатный песто, и сицилианский)
• перец по вкусу
• 1/2 лимона

Взять филе лосося и намазать его песто. Поперчить по вкусу, можно не солить, т.к. песто довольно соленый сам по себе. Положить рыбу на выстеленный фольгой протвень и поставить в духовку нагретую до 225 градусов С.

 

Рыба должна быть готова через 15-максимум 20 минут. На всякий случай можно попробовать проткнуть ее зубочисткой и посмотреть степень ее готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть лимоном.

Bon apetit!