• 150-200 г вареных мидий,
• 1 стакан риса,
• 2 моркови,
• 1/4 корня петрушки,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 ст. ложки маргарина,
• соль,
• 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа,
• 5-6 горошин черного перца. 

 

Мидии отварить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный перец. При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

• 1 кг ягод
• 2 кг сахара

Растолочь смородину деревянной толкушкой или пропустить через мясорубку. Размешать с сахаром и, переложив в чистые сухие банки, поставить в прохладное место.