Салат из огурца и белого редиса (Кхира мули качамбер)

На 6 порций:

2 больших огурца (ок. 350 г), очищенных от кожицы и семян и натертых на крупной терке
соль
2 белых редиса сорта “Сосулька”, очищенных и натертых на крупной терке
1/4 стакана (60 мл) сметаны или йогурта
2 ст. л. кедровых орехов или миндаля, смолотых в порошок
1 ст. л. оливкового или кунжутного масла
1/4 ч. л. молотого красного перца (паприки или кайенского)
2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки
1/2 ст. л. поджаренных без масла и крупно размолотых семян индийского тмина (джира)
2 ст. л. поджаренных без масла семян кунжута.

Положите натертые огурцы в сито, установленное над миской, и посыпьте солью. Пусть стекают по крайней мере полчаса. Затем выжмите руками оставшуюся жидкость. Положите в миску огурцы,
редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Переложите салат в мелкое сервировочное блюдо и украсьте, присыпав сверху красным перцем, зеленью петрушки, молотым тмином и кунжутом. Подавайте комнатной температуры или охлажденным.

Этот незатейлевый салат - контрастное сочетание хрустящих сырых овощей и кремообразного соуса из кедровых орехов. Поданный в сервировачном блюде с декоративными вкраплениями паприки,
зелени петрушки и поджаренных семян тмина и кунжута, этот салат поневоле притягивает к себе взгляды сидящих за столом.

Время приготовления 30 мин

рецепт Салат из огурца и белого редиса (Кхира мули качамбер) прислал шеф-повар Любовь

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Салаты с овощами

Еще Салаты с овощами:
<12 3 4 5 6 7... 46 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Из костей и овощей варят бульон. Огурцы очищают, нарезают мелкими кубиками, припускают в небольшом количестве подсоленной воды, вводят в процеженный бульон и заправляют его мучной пассировкой, разведенной холодным бульоном. Перед подачей к столу кладут клецки и заправляют сметаной и рубленной зеленью.

Баклажаны с грибами

3 баклажана
200 г свежих грибов
4 луковицы
2 ст. л. сливочного масла
2/3 стакана сметаны
50 г тертого сыра
перец
соль по вкусу

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, посолить, разложить на доске и дать стечь соку с горечью. Затем обжарить в масле, добавить спассерованый лук. Грибы вымыть и нарезать ломтиками, сушеные - замочить в холодной воде на 1-2 часа, а затем отварить до готовности и обжарить. Смешать жареные баклажаны, лук, грибы, перец и сметану. Выложить в огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запечь.

Вход на сайт

Салат из огурца и белого редиса (Кхира мули качамбер)

Похожие рецепты

Салаты с овощами

Самое вкусное

Комментарии

Суп из свежих огурцов (Кухня: польская)

Баклажаны с грибами