На 4 порции:

• 300 г макарон спагетти или лингвине
• 1 зубчик чеснока
• 6 анчоусов в масле, слить
• 1 ст л каперсов, слить и промыть
• 50 г кресса
• 6 ст л оливкового масла

Рецепт с очень низким содержанием насыщенного жира, быстрое и очень полезное блюдо на ужин.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке.

2. Тем временем положить чеснок, анчоусы и каперсы в кухонный комбайн и все порубить. Добавить кресс и снова взбить. Не выключая мотор комбайна, влить тонкой струйкой оливковое масло, чтобы получилась паста.

3. Смешать 4 ст л воды, в которой варились макароны, в соус и приправить по вкусу.

4. Быстро слить макароны и вернуть в кастрюлю. Перемешать с соусом и разделить по тарелкам. Посыпать черным молотым перцем и подавать сразу же.

 

• Кальмары - 150 г,
• лук репчатый - 20 г,
• огурцы соленые - 20 г,
• томат-паста - 15 г,
• масло растительное - 30 г,
• чеснок - 5 г,
• перец черный молотый,
• зелень петрушки или укропа,
• соль.

Почищенные и помытые кальмары отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленный чеснок, соль, черный молотый перец, воду. Варить под крышкой 30-40 минут.
Перед подачей на стол посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.