• цыпленок - 200 г
• лук репчатый - 30 г
• сельдерей (корень) - 30 г
• морковь - 30 г
• перец сладкий стручковый - 40 г
• шпиг - 10 г
• масло сливочное - 10 г
• помидоры - 50 г
• рис - 20 г
• зелень - 3 г
• перец молотый черный
• соль

 

Мясо снимают с костей; из костей и овощей готовят бульон.
Куриную грудинку нарезают кубиками, обжаривают в сливочном масле с рубленым луком, сельдереем, сладким перцем и шпигом; затем заливают бульоном, заправляют солью, перцем и варят 20 минут на слабом огне. Добавляют очищенные от кожицы и зерен и нарезанные кубиками помидоры, вареный рис и варят еще несколько минут. При подаче к столу добавляют зелень.

 

• Столовое красное вино 1.5 л,
• сахарный сироп 150 мл,
• кружок лимона,
• 8-10 кружков апельсина,
• корица,
• гвоздика.

В фарфоровую чашу вылить сахарный сироп, положить корицу, гвоздику и кусочек лимона, нагреть до кипения и кипятить 3-5 минут.
Затем добавить вино и подогреть до 70 градусов, разлить напиток в небольшие чашки и положить кружок апельсина.