• зефир - 6 шт
• киви - 2 шт
• клубника - 300 гр
• сливки 33% - 250 гр
• шоколад
  

Нарезать дольками зефир, киви, клубнику. Хорошо взбить сливки. Выкладывать слой зефира, киви, клубники, сливок. Завершить все сливками и посыпать тертым шоколадом. Поставить на несколько часов в холодильник.

• Белая спаржа (24 шт.),
• 4 ломтя окорока (около 120 гр каждый),
• 4 желтка,
• 80 гр белого сухого вина,
• 3 стол. ложки густой сметаны,
• 1 неполная стол. ложка рисового крахмала,
• 40 гр масла + 2 маленьких кусочка величиной с орех,
• соль,
• перец.

Очищенную и вымытую спаржу свяжите не очень туго в пучок и поместите в кастрюлю с толстым дном, на две трети заполненную соленой кипящей водой. Накрыв крышкой, варите 15-20 мин. Выньте и дайте стечь воде, отвар сохраните. Разрежьте спаржу пополам, оставляя 10 см со стороны основания. Размельчите в миксере нижнюю часть спаржи и положите в отвар, влейте разведенный рисовый крахмал, доведите до кипения, через несколько секунд получившееся пюре переложите в хорошо смазанный маслом противень. В большой сковороде растопите немного жира из окорока. Разрезав каждый кусок окорока на 8 частей, обжарьте его, затем снимите с огня. В маленькой кастрюльке вскипятите вино и дайте выпариться на 2/3 на сильном огне. Затем добавьте 200 гр бульона и, сняв с огня, введите, взбивая, 4 желтка и сметану, чтобы получить пенистую смесь.

 

Наконец понемногу добавьте масло. Разложите верхушки спаржи на пюре, чередуя с кусками окорока. Сверху полейте соусом. Поставьте в нагретую до 270 градусов духовку на 4-5 мин .

Немедленно подавайте на стол.