На 4 порции:

• 1 кг мелкой картошки или порезанной на половинки
• 4-5 зубчиков чеснока, неочищенных раздавленных плоской стороной ножа
• цедра одного апельсина, порезанная на тонкие полоски
• 20 гр пучок шалфея, только листья
• 6 ст л гусиного жира

1. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 6. Отварить картофель в соленой воде до полуготовности в течение 10 мин, слить и потрясти в дуршлаге, чтобы сгладить углы.

 

2. Нагреть противень на плите, добавить гусиный жир, чеснок, апельсиновую цедру, травы и обжаривать 30 сек. Добавить картофель и обвалять в масле. Запечь в духовке 45 мин до золотистой хрустящей корочки.

• готовые к употреблению котлеты (мясные, куриные, рыбные) 6 шт.
• французский батон 1 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• репчатый лук 2 шт.
• майонез
• сыр 12 кусочков

 

Подготовленные, обжаренные котлетки разрезать пополам. Французский батон нарезать на двенадцать кусочков. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Помидоры нарезать кружочками. На каждый ломтик хлеба выложить первым слоем репчатый лук, полить немного майонезом, затем кружок помидора, немного присолить, на него половинку котлетки. На котлеты выложить ломтики сыра и поставить запекаться в духовку до готовности сыра.