Заправка из горчицы и лука-шалота

На 175 мл:

6 ст. ложек оливкового масла
1/3 стакана красного винного уксуса
4 ч. ложки дижонской горчицы
1 ст. ложка мелко порубленного шалота
1 /2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
1/2 ч. ложки сахара

Взбейте все ингредиенты в небольшой посуде.

Варианты

Заправка с голубым сыром
Приготовьте заправку из горчицы и шалота, добавив 60 г раскрошенного голубого сыра. Получается около 225 мл.
В каждых 100 п около 420 калорий, 6 г белка, 5 г углеводов, 43 г жира (9 г насыщенного), 18 мг холестерина, 995 мг натрия.

Бальзамическая заправка.
Приготовьте заправку из горчицы и шалота, использовав вместо красного винного уксуса бальзамический. Получается около 175 мл.
В каждых 100 Г: около 475 калорий, 1 г белка, 14 г углеводов, 47 г жира (6 г насыщенного), 0 мг холестерина, 845 мг натрия.

рецепт Заправка из горчицы и лука-шалота прислал шеф-повар Света Ростова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Салатные заправки

Еще Салатные заправки:
<12 3 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

500 г устриц
500 г моллюсков (морской черенок)
400 г риса
200 г очищенных и отваренных раковых шеек
80 г сливочного масла или маргарина
1 1/4 л мясного бульона
1 cт. ложка растительного масла
сельдерей
морковь
2 луковицы
небольшой стаканчик коньяка
1 стакан белого сухого вина
соль
черный молотый перец

Тщательно перемешать устриц и моллюсков, положить их на сковороду с растительным маслом, держать на большом огне до тех пор, пока они не раскроются, затем освободить от раковин. На сковороде в 50 г сливочного масла или маргарина обжарить до розоватого оттенка сельдерей, морковь, 1 луковицу, залитые коньяком, добавить вино, которое должно впитаться наполовину, положить раковые шейки, устрицы, моллюски, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить на умеренном огне 15 мин. На оставшемся масле или маргарине поджарить 1 луковицу до розового цвета, добавить рис, варить, подливая понемногу бульон и время от времени помешивая. Когда рис будет готов, выложить его на блюдо и залить приготовленным соусом.

Летние овощи с лимонным винегретом

На 6-8 порций:

350 г кормовых бобов (это очищенный вес, целиком - 1.8 кг всего)
225 г мелкой молодой моркови
10 луковиц зеленого лука
225 г зеленого горошка (это очищенный вес, целиком - 700 г всего)

Для лимонного винегрета:

3 ст л лимонного сока
тертая цедра 1 лимона
2 ст л белого винного уксуса
8 ст л оливкового масла
1 ч л горчичного порошка
1 ст л порезанных свежих трав (мяты и шнитт-лука)

Очень гибкий рецепт, это блюдо можно подавать теплым, как гарнир, или холодным, как салат. Восхитительное сочетание первых, свежих, нежных овощей раннего лета.

1. Чтобы добиться красивого цвета, лучше очистить бобы от кожуры (если у вас хватит терпения). Для этого их нужно залить кипятком, и когда вода достаточно остынет, очистить каждый от кожуры (они должны легко выскальзывать). Очищенные красивые ярко-зеленые бобы складывать в миску.

2. Затем положить морковь в пароварку, поставленную на кастрюлю с кипящей водой, готовить 4 мин, затем добавить луковицы зеленого лука и горошек и готовить еще 3-4 мин.

3. Тем временем сделать зпаравку, смешав все ингредиенты в банке, и орошо встряхнув.

4. Когда овощи будут нежными, достать из пароварки, вылить воду из кастрюли и добавить в кастрюлю бобы, остальные овощи и заправку. Перемешывать на медленном огне около 1 мин. Затем переложить все на подогретое блюдо, посыпать травами и подавать.

Вход на сайт

Заправка из горчицы и лука-шалота

Похожие рецепты

Салатные заправки

Самое вкусное

Комментарии

Ризотто с дарями моря

Летние овощи с лимонным винегретом