На 6 порций:

• 300 мл белого винного уксуса
• 150 гр коричневого сахара
• 1 ст л душистого перца, раздробленного слегка
• 300 гр филе лосося, очищенного от кожи и порезанного на полоски толщиной с палец
• 1 средняя морковь, порезанная тонко
• 1 красная луковица, порезанная на тоние дольки
• 3-4 лавровых листа
• 16 веточек укропа

Сладкий и пряный уксусный маринад “готовит” лосося в течение 2-3 дней. Подавайте маринованную рыбу на ржаном хлебе с зеленым хрустящим салатом.

 

1. Промыть две банки вместимостью 500 мл в горячей мыльной воде. Простерилизовать в духовке при 140 гр С в течение 15 мин. Положить в кастрюлю уксус, сахар и перец с 200 мл воды, нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и готовить 1 мин. Охладить.

2. Уложить в банки слоями лосось, морковь, лук, кавровый лист и добавить холодный уксус. Закрыть крышками плотно и поставить в холодильник на 3 дня. Подавать сразу же.

• 3 яйца, 
• 1 стакан растительного масла (лучше кукурузного), 
• 2 стакана сахарного песку, 
• 1 стакан густого (засахаренного) варенья, 
• 2 стакана кефира или простокваши, 
• 1 лимон, 
• 1 чайная ложка питьевой соды, 
• примерно 4 стакана муки.

Яйца растереть с сахарным песком, добавить растительное масло, варенье, цедру с 1 лимона кефир или простоквашу. Всыпать соду и муку (муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу).
Приготовить форму: выстлать дно ее промасленным листом пергаментной бумаги, всю форму хорошо смазать растительным маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму, заполнив ее только на 3/4, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Испечь кекс в духовке при слабом нагреве.

 

В этот кекс можно добавить мелкорубленые и обсахаренные лимонные и апельсинные корочки, изюм, орехи. Вместо варенья можно положить такое же количество повидла или меда.