Густая заправка цезарь
На 300 мл:
- 75 мл оливкового масла
- 40 г свеженатертого сыра пармезан
- 60 мл свежего лимонного сока
- 60 г майонеза
- 1 ч. ложка анчоусовой пасты
- 1/2 ч. ложки перца грубого помола
- 1 маленький зубчик чеснока, мелко порубленного
Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
рецепт Густая заправка цезарь прислал шеф-повар Виктор
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Салатные заправки
- Апельсиновая заправка
- Берега Ла-Манша
- Быстрый майонез
- Горчичная заправка винегрет
- Горчичная салатная заправка
- Горчичный соус
- Горчичный соус с эстрагоном
- Греческий соус для салата из свежих овощей
- Заправка бальзамический винегрет
- Заправка винегрет с красным вином
- Заправка для греческого салата
- Заправка для салатов йогуртовая
- Заправка для салатов сметанная
- Заправка из горчицы и лука-шалота
- Заправка из пахты и шнитт-лука
- Заправка из петрушки
- Заправка лимонная с медом
- Заправка лимонная с песто
- Заправка с анчоусами, каперсами и чесноком
- Заправка с перцем и зирой
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Получение и консервирование соков из цитрусовых
- На 1 л мандаринового или апельсинового сока,
- 300-400 мл сиропа.
Соки из лимонов, апельсинов и мандаринов получают несколько иначе. Сначала плоды сортируют и отбраковывают все дефектные.
Затем их моют. Вымытые плоды разрезают нержавеющим ножом поперек на две половинки и одновременно вынимают из них все семена.
Это сделать нетрудно, так как у апельсинов и лимонов семена находятся в центральной части плодов, а у мандаринов семян вообще почти не бывает (если говорить о сортах мандаринов, выращиваемых на Кавказе).
Для выжимания сока пользуются специальными конусами из стекла или нержавеющих металлов.
Половинку плода насаживают на конус и поворачивают ее вокруг конуса до тех пор, пока весь сок не будет отжат ребристой поверхностью конуса. Стекающий вниз сок собирается у основания конуса и переливается отсюда в сборную кастрюлю или бутыль.
Собранный сок фильтруют через дуршлаг или крупное сито, затем переливают в эмалированную кастрюлю и нагревают до 78-80С в течение 10-12 мин.
Горячий сок разливают в полулитровые или литровые банки или бутылки, и после укупорки выдерживают при температуре 75-78″С в воде в течение 20 мин для пастеризации. Пастеризованный сок охлаждают в воде до 40С.
Так как цитрусовые соки - мандариновый и апельсиновый, а особенно лимонный - обладают в натуральном виде очень кислым вкусом, рекомендуется перед розливом в бутылки и в банки добавлять к ним сахар.
С этой целью готовят 50% сахарный сироп и добавляют его к подготовленному соку.
Патиссон и картофель со сметаной с укропом
- 400 г разных тыквенных - например, желтых и зеленых цуккини, патиссоны
- 400 г очень мелкого молодого картофеля
- щепотка сахара
- 3-5 ст л сливочного масла
- 2 пучка зеленого лука, порезанного
- 1 пучок свежего укропа, порезанного
- 300 мл сметаны или греческого йогурта
- соль
- черный молотый перец
Это израильское блюдо со свежими овощами и ароматным укропом в густом сливочном соусе со сметаной.
1. Порезать овощи на кусочки такого же размера, как картофель. Отварить картофель в кастрюле с водой с солью и сахаром. Довести до кипения и варить около 10 мин почти до мягкости. Добавить тыкву и продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими; слить.
2. Растопить сливочное масло в большок сковороде; обжарить зеленый лук, затем добавить укроп и овощи.
3. Снять сковороду с огня, добавить сметану. Вернуть на огонь и медленно подогреть. Приправить солью и перцем и подавать.