На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• 3/4 чашки мелко нарезанного репчатого лука
• 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого перца
• 1/2 чашки нарезанных грибов
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• 1 1/2 чайной ложки красного молотого перца
• По вкусу красный стручковый перец
• 1 чашка томатного соуса
• 6 булочек

В большой кастрюле тушить в масле лук, зеленый перец и грибы до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить мясо, красный молотый и стручковый перец, хорошо перемешать. Готовить на слабом огне до готовности мяса. Полученную начинку ложкой накладывать на булочки.

• 1-1,5 кг баранины
• 1/2 головки чеснока
• 1/2 стакана 3%-ного уксуса
• 3-4 луковицы
• 10 картофелин
• 100-200 г топленого или сливочного масла.

 

 

Баранину с вечера опустить в соленую воду (на 1 л воды-2 ст.
ложки соли). Перед приготовлением мясо обсушить, нашпиговать чесноком, обмазать маслом, положить на противень, полить уксусом. Вместе с бараниной разместить на противне нарезанный крупными кусками картофель и нарезанный кольцами лук. Поставить в горячую духовку и жарить до готовности, почаще поливая собственным соком.