• 350 г кормовых бобов (это очищенный вес, целиком - 1.8 кг всего)
• 225 г мелкой молодой моркови
• 10 луковиц зеленого лука
• 225 г зеленого горошка (это очищенный вес, целиком - 700 г всего)

Для лимонного винегрета:

• 3 ст л лимонного сока
• тертая цедра 1 лимона
• 2 ст л белого винного уксуса
• 8 ст л оливкового масла
• 1 ч л горчичного порошка
• 1 ст л порезанных свежих трав (мяты и шнитт-лука)

1. Чтобы добиться красивого цвета, лучше очистить бобы от кожуры (если у вас хватит терпения). Для этого их нужно залить кипятком, и когда вода достаточно остынет, очистить каждый от кожуры (они должны легко выскальзывать). Очищенные красивые ярко-зеленые бобы складывать в миску.

2. Затем положить морковь в пароварку, поставленную на кастрюлю с кипящей водой, готовить 4 мин, затем добавить луковицы зеленого лука и горошек и готовить еще 3-4 мин.

3. Тем временем сделать зпаравку, смешав все ингредиенты в банке, и орошо встряхнув.

4. Когда овощи будут нежными, достать из пароварки, вылить воду из кастрюли и добавить в кастрюлю бобы, остальные овощи и заправку. Перемешывать на медленном огне около 1 мин. Затем переложить все на подогретое блюдо, посыпать травами и подавать.

• 170 мл жирных сливок
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 175 г натертого горького или полусладкого шоколада
• 1 ст.л. бренди или коньяка (ром, думаю, тоже подойдет)
• 1 ст.л. экстракта ванили (наверно, просто немного ванилина)

Основа

• 500 мл муки
• 5 ст.л. сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 125 г холодного масла, порезанного на кусочки
• 85 г натертого горького или полусладкого шоколада
• 175 мл + 2 ст.л. пахты или кефира

Начинка

• 800 г клубники
• 5 ст.л. сахара
• 330 мл жирных сливок
• 0,5 ч.л. экстракта ванили

Для основы:

Нагреть духовку до 190 С. Смазать маслом форму Д=22 см и немного припорошить мукой.

Смешать муку, 3 ст.л. сахара, разрыхлитель, соду и соль. Добавить масло и пальцами размять до однородной крошки. Добавить шоколад. Понемногу добавить основную пахту, вымешивая вилкой. До однородного теста.

Выложить тесто в форму, аккуратно вдавить его. Смазать 2 ст.л. пахты и присыпать 2 ст.л.сахара. Печь около 25 минут. Вынуть из духовки. Охладить в форме.

Для начинки:

Отложить 8 самых красивых ягод для украшения. Остальные порезать и засыпать 4 ст.л. сахара, встряхнуть, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром. Дать постоять 30 минут, до того момента, когда ягоды станут выделять сок.

Взбить сливки с 1 ст.л. сахара и ванилью до мягких пиков (лучше на малой скорости, не провороните сливки). Охладить сливки.

Осторожно выложить остывшее основание из формы. Оно очень легко ломается.

Острым тонким ножом разрезать на 2 коржа.

Немного разогреть соус

На нижний корж выложить все ягоды с соком. Немного сбрызнуть шоколадным соусом. Выложить 1/2 взбитых сливок и накрыть вторым коржом. Украсить оставшимися взбитыми сливками и ягодами. Разрезать на куски и подавать. К торту отдельно подать оставшийся шоколадный соус.