На 4 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 2 ч л сахара
• 250 г шампиньонов, порезанных
• 2 зубчика чеснока, порезанных
• 2 ч л порошка чили
• 1 ст л молотого кориандра
• 290-350 г сладкого соуса из перца
• 300 мл овощного бульона
• 410 г турецкого гороха (нут)
• 410 г консервированной фасоли

1. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарить лук с сахаром до золотистого цвета. Добавить грибы, чеснок, чили и кориандр; обжаривать 2-3 мин.

 

2. Добавить соус, бульон, горох и фасоль, перемешать, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 минут. Приправить и подавать.

А знаете ли вы…
что дикие чили использовались тысячи лет в Мексике и Колумб впервые привез их в Европу. Затем они начали использоваться на Среднем Востоке и попали в Индию.
Ацтеки считали, что чили - афродизиаки.
Чили кон карне - официальное блюдо американского штата Техас.

Необходимо для 4 порций:

• 700 г картофеля,
• 400 г свежего или консервированного горошка,
• 40 г сливочного масла,
• петрушка,
• щепотка сахара,
• соль,
• перец.

Картофель очистите и 15 мин поварите в кипящей подсоленной воде. Воду слейте. Выложите горошек и сливочное масло в сковороду, бросьте щепотку сахара, добавьте полстакана воды.
Доведите до кипения, закройте крышкой и держите на слабом огне еще 10 мин. Соедините горошек с картофелем и держите на огне, пока жидкость не выпарится. Посолите, поперчите и смешайте с мелко нарезанной петрушкой.