• 50 гр сливочного масла
• 110 гр сахарной пудры
• 2 ч л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды

Взбить сахар с маслом, добавить кофе и все еще раз взбить.

На 4 порции:

• 250 г пшеничной муки грубого помола с отрубями,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• 20 г дрожжей,
• соль,
• 3 помидора,
• 1 цуккини,
• 1 стручок зеленого перца,
• 1 зубчик чеснока,
• 50 г маслин,
• 120 г тертого сыра,
• кайенский перец,
• 1 луковица.

Приготовление:
1. Смешать муку со 125мл теплой воды, 2 ст. л. масла, раскрошенными дрожжами, добавить соли. Вымесить тесто. Накрыть и оставить на 15 мин. при комнатной температуре.
2. Помидоры, цуккини помыть, нарезать тонкими ломтиками. Перец разрезать пополам, почистить, помыть, нарезать полосками. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, мелко порубить. Нагреть духовку до 225 градусов.
3. Тесто вымесить еще раз, раскатать большим прямоугольником и переложить на смазанный жиром противень. В нескольких местах проколоть тесто вилкой. Поставить на 10 мин. в духовку. Кисточкой смазать его маслом.
4. Выложить сверху овощи, посыпать солью, перцем и сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать около 25 минут.
Приготовление: 50 минут.