• кукуруза - 240 г
• мука - 10 г
• масло сливочное - 10 г
• молоко - 75 г
• яйца (желтки) - 1/8 шт.

Сварить в слегка подсоленной воде свежую или консервированную кукурузу. Часть кукурузы оставить для гарнира, а остальную протереть, соединить с белым или молочным соусом и довести до кипения. Когда суп приобретет необходимую консистенцию, заправить его смесью из яичных желтков и молока.В качестве гарнира в тарелку положить вареную кукурузу.Этот суп можно приготовить на молоке (Суп-крем).

Для теста:

• Сметана 1 1/2 стакана
• Яйца 4 шт
• Сахар 1/2 стакана
• Мука 1 1/4 стакана
• Масло топленое 50 г

Для крема:

• Желтки 3 шт
• Сахар 1/2 стакана
• Молоко 1/2 стакана
• Масло 100 г
• Ванилин по вкусу

Для меренги:

• Белки 3 шт
• Сахар 1 стакан 

 

Растереть желтки с сахаром добела, смешать со сметаной, высыпать муку, сверху положить взбитые белки, осторожно вымешать и испечь на толстой сковороде 8-10 толстых блинчиков. Промазать их кремом, сложить на сковороде горкой один на другой, сверху покрыть из кондитерского мешочка меренгой, поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь и, как только меренга зарумянится, вынуть и сейчас же подавать. Приготовление крема: растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая, проварить до густоты. Остудить, положить ванили по вкусу и растертое масло. Приготовление меренги: взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.