• 2,5 кг говядины
• 100 г шпика
• чеснок
• красный перец
• гвоздика
• соль
• 100 г сливочного масла
• 5 шт лаврового листа
• 2 стакана красного вина
• 1 стакан мясного бульона
• 1/2 стакана помидор

Нашпиговать 2,5 кг говядины: 100 г шпика, чесноком, красным перцем, гвоздикой, посолить, перевязать мясо нитками, положить в горшок, смазанный 100 г сливочного масла. В горшок положить 5 лавровых листков, влить 2 стакана красного вина, замазать тестом крышку, поставить до утра в остывающую печь. Утром снять с пода, добавить ещё 1 стакан красного вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров, поставить на плиту на слабый огонь, варить до обеда. Вынуть мясо, нарезать ломтями, облить соусом. Вино и помидоры положить за 2 часа до обеда.

На 4 порции:

• по 2 стручка красного и зеленого сладкого перца
• 100 г кусочков вареного окорока
• 4 помидора
• 1/2 банки кукурузы
• 1/2 авокадо
• сок 1 лимона
• 2 ст л майонеза
• 100 мл острого соуса
• соль
• молотый черный перец
• 12 кукурузных лепешек такос (готовый продукт)
• 200 г салата <Ледяная гора>

1) Стручки сладкого перца разрезать пополам, вымыть и, удалив семена, нарезать тонкой соломкой, а ветчину - тонкими полосками.

 

2) Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть семена и нарезать кубиками. Кукурузу откинуть на друшлаг, а затем смешать со сладким перцем, ветчиной и помидорами.

3) Авокадо очистить, мякоть измельчить и, влив лимонный сок, сделать пюре. Добавить майонез, соус, соль, молотый перец, полить овощи с ветчиной и перемешать.

4) Лепешки испечь в духовке согласно указаниям на упаковке. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками и добавить в салат с ветчиной. Салат подавать на лепешках.