Салат с бифштексом цезарь
На 4 порции:
- 450 г бифштекса с бочка
- 1/2 ч л соли
- 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки майонеза
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- 1/2 ч. ложки анчоусовой пасты
- 1 зубчик мелко порубленного чеснока
- 2 ст. ложки свеженатертого сыра пармезан
- 1 средний кочан салата латука “Кос”
- 1 средний кочан краснолистового салата латука
- 1 средний огурец
- Стружки пармезана для украшения блюда
- Хрустящий хлеб (по желанию)
1. Нагрейте гриль. Выложите бифштекс на решетку; посыпьте солью и черным перцем. Жарьте как можно ближе к источнику тепла 12-15 минут (до средней готовности) или до желаемой степени прожарки, один раз перевернув бифштекс. Выложите нз разделочную доску, оставьте на 10 минут.
2. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы венчиком или вилкой оливковое масло, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, анчоусовую пасту, нарубленный чеснок и тертый пармезан.
3. Промойте и насухо вытрите салат латук Нарвите оба вида салата на небольшие кусочки; добавьте к заправке в миске, аккуратно и тщательно перемешайте.
4. Срежьте с огурца овощечисткой несколько полосок кожуры. Тонко нарежьте огурец и добавьте к латуку. Тщательно перемешайте. Выложите салат па 4 тарелки. Тонко нарежьте бифштекс поперек волокон и разложите поверх салата. Посыпьте стружками пармезана, подавайте (пожеланию) с хрустящим хлебом.
“Цезарь плюс”
Несмотря на то, что первоначально салат “Цезарь” готовился просто из салата латука “Кос” (Тихуана, Мексика, 1924 год), этот салат можно превратить в основное блюдо, добавив к нему мясо (например, бифштекс). Другими удачными вариантами являются филе куриных грудок, обжаренные в гриле и нарезанные ломтиками, или кревтки-гриль на шампурах, уложенные поверх листьев.
В каждой порции: около 395 калорий, 27 г белка, 8 г углеводов, 28
рецепт Салат с бифштексом цезарь прислал шеф-повар Наталья Одесская
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Корзиночки с запеченными яйцами по-мексикански
- оливковое масло
- 6 средних лепешек тортильяс
- 3 ч л копченых чили chipotle или хариссы
- 12 яиц
- 150 г сыра Чеддер, тертого
- 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
- 2 ч л копченой паприки
Chipotle - копченые перцы халапеньо - они придадут яйцам настоящий мексиканский вкус, или харисса. Мексиканцы уверяют, что чили на завтрак помогают от похмелья.
Нагреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом форму для кексов с 12 углублениями. Порезать каждую тортилью на четыре куска.
Каждое углубление проложить двумя кусочками тортильи.
Смазать дно корзинки оливковым маслом, намазать тонким слоем перцев или хариссы и разбить в каждую корзинку по яйцу.
Посыпать тертым сыром и зеленым луком, посыпать копченой паприкой.
Запекать 15-20 минут или пока яйцо не будет готово по вашему вкусу.
Подавать с острой сальсой.
Жареная говядина с грибами и красным вином
- 300 мл красного вина
- 300 мл портвейна
- 5 луковиц шалот, порезанных
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 ст л оливкового масла
- 4 х 225 г филе говядины
- 150 г очищенных лесных грибов
- 75 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л петрушки, порезанной
- 225 г молодого шпината
Нежная говядина, сочная подливка с красным вином и чесночные грибы - все на столе за пол часа!
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Для соуса, соединить в кастрюле красное вино, портвейн и лук. Довести до кипения и кипятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое.
2. Нагреть масло в сковороде. Приправить стейки и обжаривать 30 сек до корочки со всех сторон. Закончить приготовление мяса в духовке - 2 минуты для мяса с кровью, 4 мин - средней готовности, 6 минут - прожаренное.
3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить шпинат, пока он не завянет. Приправить.
4. Подавать стейк со шпинатом, посыпав вокруг грибами и полив соусом.