Салат с чесночной заправкой винегрет и креветками

На 4 порции:

8 сырых креветок мецанколле или 16 сырых тигровых креветок
2 ст л оливкового масла
300 г пунтарелле или 200 г мелко нашинкованного сельдерея
100 г нашинкованного цикория
1/2 лимона

Анчоусная заправка “Винегрет”

2 соленых филе анчоуса
2 зубчика чеснока
1 ст л белого винного уксуса
оливковое масло extra virgin по вкусу

Этот чудесный салат делается с “пунтарелле” - горьковатым салатным листом, у которого едят только хрустящие стебли. Его нелегко найти за пределами Италии, так что используйте вместо нее смесь сельдерея и цикория - они дают примерно такую же текстуру и вкус. В Риме этот салат подают с гигантскими креветками. Тигровые креветки - хорошая альтернатива.

1. Сделать заправку: положить в блендер анчоусы, чеснок и уксус. Взбить в пасту, затем начать добавлять оливковое масло, пока не получится желаемый соус - около 3 ст л понадобится.

2. Можно готовить креветки как в скорлупе, так и без. Если хотите подавать очищенными, очистите до приготовления (см ниже).

3. Нагреть оливковое масло для креветок. Добавить креветки и обжаривать 3 минуты с каждой стороны до розового цвета.

4. Положить по горке салата на каждую тарелку. Полить сверху заправкой. Разделить креветки по тарелкам, выдавить лимонный сок и подавать сразу же.

рецепт Салат с чесночной заправкой винегрет и креветками прислал шеф-повар Морозова Елена

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Салаты из зелени

Еще Салаты из зелени:
<12 3 4 5 6 7 8 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 луковица
1 яблоко
1 ст л растительного масла
1/8 л воды
1/8 л молока
1 упаковка сухого порошка для приготовления белого соуса
1 яичный желток
3 ст л тертого свежего хрена или 1 ст л сушеного хрена
1/2 ч л горчицы с хреном
соль
щепотка сахара
2 ст л сливок, взбитых в крепкую пену

Очистить от кожуры луковицу и яблоко, натереть на мелкой терке и обжарить в масле. Добавить воду, молоко и смесь для белого соуса и перемешивать, пока не загустеет. Взбивая, добавить яичный желток и добавить хрен и оставшиеся приправы. Перемешать со взбитыми сливками.

Особенно хорош с мясным фондю.

Бульон с хлебными клецками

Хлеб пшеничный черствый - 200 г,
сливочное масло или маргарин - 20 г,
молоко - 200 г,
яйцо - 1 шт.,
манная крупа или мука - 50 г,
соль по вкусу,
бульон - 1,5-2 л.

Хлеб нарезать кубиками (1х1 см), обжарить на сливочном масле или маргарине, посолить, залить горячим молоком и прокипятить. Охладить, добавить растертые яйца, манную крупу или муку. Из полученной массы замесить тесто, дать ему постоять 10-15 минут. Затем чайной ложкой тесто отделить в виде клецек и опустить в подсоленную кипящую воду. Когда клецки готовы, они всплывают; вынуть их шумовкой, разложить в тарелки и залить прозрачным бульоном.

Вход на сайт

Салат с чесночной заправкой винегрет и креветками

Похожие рецепты

Салаты из зелени

Самое вкусное

Комментарии

Хрен

Бульон с хлебными клецками