Соус из грецких орехов с сухарями и чесноком (скордоля)

  • 250 г грецких орехов,
  • 1 ломтик белой булки,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • 100 г растительного масла,
  • 1 ст л уксуса,
  • соль.

Почистить орехи и хорошенько истолочь в каменной ступке. Прибавить вымоченного и отжатого мякиша белой булки и, по вкусу, немного чеснока. Хорошенько растереть в миске, прибавляя понемногу растительное масло, пока не получится густой массы. Посолить и прибавить немного уксуса или лимонного сока.

 

Подается к вареным ракам или отварной курице, а также вместе с салатом из огурцов, свеклы и т. д. Можно подавать и как соус; в таком случае разбавить сколько нужно водой.

рецепт Соус из грецких орехов с сухарями и чесноком (скордоля) прислал шеф-повар Galina


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щука фаршированная

  • щука 1,5 кг
  • 1 ломтик пшеничного хлеба
  • 0,5 стакана молока
  • 5 средних луковиц
  • 2 ст. л. масла
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г тушеных белых грибов
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха

 



Щуку почистить и выпотрошить, сделав разрез в районе головы под жабрами. Осторожно вырезать мякоть с костями, стараясь не повредить кожу и оставляя на ней немного мякоти. Голова и хвост должны остаться целыми. Удалить из мякоти кости и мелко ее нарезать, посолить, добавить обжаренный лук, вымоченный в молоке и отжатый хлеб, грибы, яйцо и сливочное масло. Перемешать, добавить соль, перец и мускатный орех. Наполнить щуку получившимся фаршем. Начинки не должно быть много. Противень смазать маслом, выложить на него рыбу, смазать маслом, выложить на него рыбу, смазать ее сливочным маслом. Готовить в духовке при 180 градусах 20-30 минут.


Пряные талеры из слоеного теста

Для 10 порций вам понадобится
  • 300 г мороженного слоеного теста
  • 100 г смеси зелени
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г хлебных крошек
  • 1 ст ложку каперсов
  • 2 ст ложки кунжута
  • 1 яйцо


Приготовление:

Тесто разморозить, нарезать кружками в 5 см диаметром,
выложить на присыпанный мукой протвень.

Зелень смешать с маслом. Добавить соль, перец, хлебные крошки и рубленые каперсы. Массу чайной ложкой распределить на половину таллеров, смазать края взбитым яйцом, накрыть сверху пустыми таллерами. Смазать поверхности оставшимся яйцом и посыпать кунжутом. В прогретой до 200 град духовке выпекать 20 мин. Подавать теплыми.