• 4 булочки (диаметром 8~9см),
• 1 вареный куриный окрочок (или 1/2 грудки),
• 2 крупные луковицы,
• 1 ч ложка муки,
• 4-8 ст ложек сметаны,
• сыр

Лук порезать тонкими полукольцами и потушить на маленьком огне в небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать мягким, прозрачным и уменьшится в объеме в 3-4 раза. Лук ни в коем случае не должен начать менять цвет, иначе жюльен будет горчить и приобретет запах жареного лука. В готовый лук положить ложечку муки, перемешать и снять с огня. Куриное мясо расщипать на волокна. У булочки срезать верхушку и выбрать мякиш, оставляя стенки толщиной 1см.

 

В булочку положить лук, курицу, специи по вкусу, залить сметаной, слегка помешать (удобнее всего маленьким ножом). Сверху присыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.

• Свежие кальмары- 300 г
  
• Свинина- 200 г
• Салат (пячу)- 100 г
  
• Проросшие зеленые бобы (ноктунамуль) - 200 г
  
• Репчатый лук- 100 г
  
• Тубу- 1 кубик
  
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- 10 г
  
• Растительное масло- 10 г
• Молотый кунжут- 5 г
• Красный молотый перец- 0,5 г
  
• Соль- 5 г 

 

В кальмаров заворачивается начинка. Блюдо парится в специальном приспособлении.
Кальмаров почистить, помыть, отрезать щупальца и мелко их нарезать. Нарезать салат (пячу) и проросшие соевые бобы, обдать кипятком и зорошо отжать. Репчатый лук нашинковать и смешать со свининой, которую предварительно помыть и нарезать. Кубик тубу отжать через марлю и отжать. Все жто перемешать и добавить лук,чеснок, посолить, добавить молотый кунжут, черный молотый перец,все аккуратно перемешать, влить растительное масло.
Кальмаров начинить получившейся начинкой, обвязать ниткой и парить минут 20. Дать остыть, нарезать длиной примерно 1 см и разложить на тарелки, полить уксусом или соевым соусом.