На 6 порций:

• 125 несоленого масла
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 300 г филе анчоусов (лучше соленых), промытых и порезанных мелко
• 200 мл оливкового масла

Этот дип из анчоусов - зимний соус из Пьемонта. Едят его со свежими овощами и хрустящим хлебом.

 

1. Смешать масло и чеснок в терракотовой миске (горшочек для фондю или маленькая кастрюлька тоже подойдут) и медленно нагреть, помешивая, пока чеснок не растворится. Не кипятите масло.

2. Добавить анчоусы и оливковое масло и готовить на медленном огне, пока смесь не будет кремовой. Подвать горячим с овощами и сырыми овощами (спаржа, цветная капуста, морковь, цикорий, перцы, зеленый лук, редис)

• 2 ст.муки
• 2 ч.л. пекарского порошка + 1/2 ч.л.соды
• 1 1/2 ч.л. корицы
• 2 средних яблока, мелко порезанных
• 1 яйцо
• 3/4 ст. сахара
• 80 мл раст.масла
• немного ванили
• 1 1/4 ст. кфира или кислого молока

 

Для украшения:

• 1/3 ст.сахара
• 1/2 ст.рубленных грецких орехов
• 1/2 ст. муки
• 85 г сл.масла
• 1 ч.л. корицы

Смешать муку, пекарский порошок, соду, корицу и яблоки.
В другой миске смешать яйцо с сахаром, добавить раст. масло и кефир, ваниль. Затем всыпать все сухие компоненты аккуратно и недолго перемешать. Тесто получается густое. Выложить в формочки на 3/4. Из компонентов для украшения сделать тесто и покрошить его сверху. Выпекать 20-25 мин.