На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 3 луковицы, порезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 700 гр картофеля, очищенного, порезанного на маленькие брусочки и отваренного
• 400 гр консервированного розового лосося, размятого
• 4 яйца

Вкусно и просто в любое время дня.

 

1. Разогреть в сковороде масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить картофель и готовить еще 5 мин на большом огне.

2. Добавить лосось, прогреть, затем приправить.

3. Обжарить яйца отдельно, положить сверху на поджарку и подавать.

На 6-8 штук:

• 1 кг свежих абрикосов
• семена 5 плодов кардамона
• 0,5 стакана сахарной пудры+50 г сахарной пудры
• 0,25 чайной ложки ванильной эссенции
• 0,3 стакана топленого сливочного масла
• 12 листов слоеного теста
• 100 г тертого миндаля
• сахар для глазури.

Положите абрикосы в широкую посуду и залейте кипятком.
Оставьте на 2 минуты, затем слейте воду. Залейте холодной водой, оставьте на две минуты и вновь слейте воду. Снимите кожицу с абрикосов, разрежьте их пополам и удалите косточки.
Положите абрикосы в кастрюлю вместе с семенами кардамона,сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Варите на умеренном огне, пока абрикосы не станут мягкими. С помощью смесителя или кухонного комбайна приготовьте из абрикосов пюре.
Разогрейте духовку до 190°С. Промажьте небольшую форму для ростера растопленным сливочным маслом. Промажьте маслом пласт теста и положите его в форму. Проделайте ту же операцию еще с тремя пластами теста. Распределите по тесту абрикосовое пюре.
Покройте четырьмя промасленными пластами теста.
Взбейте в чашке яичные белки до загустения. Вбейте туда же сахарную пудру и вмешайте тертый миндаль. Распределите эту смесь по верху априкопитты. Острым ножом разрежьте априкопитту на ромбики, посыпьте сахаром для глазури и выпекайте в духовке 40-45 минут, пока она не станет румяной и хрустящей. Подавайте холодной или горячей, еще раз посыпав сахаром для глазури.