На 4 порции

• 250 г неочищенных вареных креветок; 
• 1 мелко нарезанная луковица; 
• 5 см очищенного свежего корня имбиря; 
• 4 стакана нежирного куриного бульона; 
• 3 чайные ложки сока лимона; 
• 0,5 чайной ложки молотого сухого перца чили; 
• 0,5 чайной ложки измельченной красной приправы чили; 
• 3 чайные ложки рыбного или соевого соуса; 
• 130 г мелко нашинкованных листьев капусты “Бок-чай”.

 

Очистите креветки и отложите в сторону. Положите панцири креветок в кастрюлю вместе с луком, имбирем и бульоном.
Доведите до кипения и варите около 5 минут. Накройте крышкой и отставьте в сторону на 15 минут.
Процедите бульон через сито в миску, затем налейте обратно в кастрюлю и добавьте сок лимона, чили или приправу, рыбный или соевый соус и “Бок-чай”. Варите 2 минуты. Добавьте креветки и варите еще 1 минуту. Подавайте немедленно.

• баклажаны
• куриное филе
• сладкий перец
• растительное масло
• сметана
• приправы (карри, паприка)
• зелень

Баклажаны помыть, отрезать места крепления плодоножек, разрезать вдоль на две половинки. Затем аккуратно, не повредив кожицу, вырезать мякоть.

 

Куриное филе помыть и нарезать тонкими длинными полосками, после чего обжарить в растительном масле, добавив приправы.

Перец, очищенный от сердцевины, тонко нарезать соломкой и слегка запечь. Мякоть баклажана покрошить кубиками в сковороду с растительным маслом, тушить на медленном огне, после чего выложить в заранее подготовленные половинки баклажанов.

На этот слой положить обжаренное куриное филе, запеченный сладкий перец и сверху полить сметаной, а затем поставить в духовку на 10 минут. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита