• 250 г муки
• 150 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• соль
• на кончике ножа молотой корицы
• 2 желтка
• 200 г холодного масла или маргарина
• 70 г очищенного, молотого миндаля
• 1 желток
• 1 ст. ложка молока
• 75 г очищенного, нашинкованного миндаля

1. Просеять муку на кухонную доску, сделать в центре углубление. Добавить соль, корицу, 2 желтка, и замесить густое тесто.

 

2. Масло нарезать на кусочки, смешать с молотым миндалем, разложить равномерно на тесте, покрыть остальной мукой, быстро вымесить гладкое тесто. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

3. Тесто тонко раскатать, вырезать маленькие звездочки, положить на противень, намазать 1 ст ложкой молока. Украсить тонко порезанным миндалем.

4. Запекать в разогретой до 175-200 гр С духовке около 10 минут.

• говядина - 700 г
• сельдерей - 3 корнеплода
• растительное масло- 150мл
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Для соуса:

• растительное масло - 100 мл
• мука - 50 г
• сахар - 4 чайные ложки
• репчатый лук - 2 головки
• вода - 1 л
• томатная паста - 50 г.

 

 

Нарезанное на одинаковые куски мясо посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Положить в мясо мелко нарезанный лук, залить теплой водой и тушить на умеренном огне.
Очистить сельдерей, тщательно вымыть, разрезать сначала пополам,
а потом на ломтики толщиной в 1,5 см, обжарить на сильном огне до получения розового цвета и осторожно переложить в кастрюлю с мясом, когда оно почти готово. Добавить смешанную со сливочным или растительным маслом муку и томатную пасту. Чтобы придать соусу красивый цвет, добавить жженый сахар, а для вкуса-2 чайные ложки сахарного песка.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.