• 400 г сушённых абрикосов,
• 100 г сушённых яблок,
• 150 г изюма,
• 1/4 стакана апельсинового ликёра,
• 1/4 стакана бренди,
• 1/2 стакана красного сухого вина,
• 150 г засахарённых грецких орехов,
• 250 г грецких орехов,
• 100 г очищенного миндаля,
• 100 г кедровых орешков,
• 2,5 стакана муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 чайная ложка корицы,
• 1/2 ч. ложки гвоздики,
• 8 яиц,
• 1 апельсин,
• 1 лимон.

Разогрейте духовку до средней температуры, смажьте форму.
Залейте сухофрукты напитками и оставьте на 20 мин. Добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога. Смешайте муку, сахар, корицу и гвоздику и соедините с фруктами. Отдельно взбейте яйца и влейте туда же. Добавьте измельчённую цедру и сок апельсина, цедру лимона и всё смешайте.
Выложите тесто в форму и уложите сверху отложенные орехи и фрукты.
Прикройте неплотно фольгой. Выпекайте на среднем огне 40 мин.,снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 20 мин. Остудите его не вынимая из формы.

• Яйца 2 шт.,
• масло сливочное 15,
• чеснок 3,
• вино натуральное белое 30,
• сыр 50,
• перец молотый черный,
• соль.

Сухое белое вино вываривают с чесноком, пока не выпарится половина первоначального объема, процеживают и охлаждают. Яйцо смешивают с сыром, разогретым сливочным маслом, черным молотым перцем и вываренным вином, солят по вкусу, выливают в глиняный горшок, ставят на слабый огонь и подогревают до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию полужидкой каши. Подают к столу в горшке вместе со свежим обжаренным хлебом.