На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 2 ст л оливкового масла
• 4 куриных грудки без кожи, порезанных на кусочки
• 250 г свежих равиоли со шпинатом и рикоттой

 

Соус:

• 600 мл молока
• 40 г простой муки
• 40 г сливочного масла
• щепотка тертого мускатного ореха
• 50 г сыра Горгонзола (сыр с плесенью), раскрошенного
• 50 г сыра Чеддер, тертого
• 50 г сыра Пармезан, тертого
• 50 г кедровых орешков
• петрушка для украшения

Сытный ужин, который можно приготовить заранее и заморозить. Подавайте с горячим чесночным хлебом

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом большую форму, подходящую для морозилки и духовки. Нагреть в кастрюле сливочное и растительное масло. Обжарить курицу в течение 5-8 мин до корочки и до готовности. Положить в форму вместе с равиоли.

2. Соус: положить молоко, муку и масло в кастрюлю. Медленно нагреть, взбивая постоянно, пока смесь не закипит и не загустеет в блестящий соус. Варить 2 мин. Снять с огня, перемешать с мускатным орехом, горгонзолой и чеддером. Приправить.

3. Полить соусом курицу и равиоли. Посыпать пармезаном и кедровыми орехами. Запекать 30 мин до золотистой корочки.

Заморозить

Собрать все в форме, но не запекать. Охладить, затем накрыть пленкой и заморозить на срок до 1 месяца. Разморозить в течение ночи в холодильнике. Запекать как указано выше в течение 40 мин.

• 1-2 баклажана
• масло
• 2 луковицы
• 1 стакан зеленого горошка
• яблоко
• 2  яйца
• дольки чеснока
• 2 ст. ложек растительного масла
• 1 ч. ложки горчицы
• 3/4 стакана сметаны
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1-2 ст. ложек лимонного сока.

1-2 баклажана очистить, нарезать ломтями, потушить в масле вместе с нарезанными 2 луковицами, выложить в салатницу, добавить 1 стакан зеленого горошка, мелко нарезанное яблоко, 2 сваренных вкрутую и нарезанных яйца, мелко накрошенные 3 дольки чеснока.
Выложить смесь в салатницу, залить соусом из 2 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложки горчицы, 3/4 стакана сметаны,
1/2 ч. ложки сахара, 1-2 ст. ложек лимонного сока.