• 1 лавровый лист
• несколько веточей свежего тимьяна
• несколько веточек плосколистной петрушки

• 30 г сливочного масла
• 500 г картофеля “аня”, промыть
• 6 луковиц-шалот, очищенных и оставленных целиком
• 125 г копченого бекона, мелко порезанного
• 1 палка сельдерея, порезанная
• 1 лук-порей, порезанный, но внешний слой отложить
• 200 мл красного вина
• 100 мл куриного или овощного бульона
• 100 мл жирных сливок
• соль
• черный молотый перец

1. Для букета гарни завернуть все в отложенный слой лука-порея и завязать веревкой.

2. Растопить сливочное масло в керамической кастрюле, затем добавить картофель, шалот, бекон, сельдерей, лук порей и букет гарни. Готовить на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 мин.

3. Добавить красное вино и бульон, снизить огонь и накрыть крышкой. Готовить 30 мин.

4. Добавить сливки и приправить по вкусу. Очень вкусно на гарнир к запеченной курице.

• 25 г сливочного масла
• 225 г постного копченого бекона, порезанного кусочками
• 225 г постной баранины, порезанной кубиками
• 450 г картофеля, очищенного и порезанного кубиками
• 4 крупных лука-порея, порезанные
• 225 г репки или брюквы, мелко порезанной
• горсть свежих трав, порезанных
• 1.2 л воды
• соль и черный молотый перец

1. В большой форме с толстым дном растопить масло и обжарить мясо до коричневой корочки.

2. Добавить все подготовленные овощи, травы, приправы, залить водой, накрыть форму и тушить на медленном огне 1 3/4 часа.

Подавать с кусками свежего хлеба с маслом или кусками сыра и яблочно-картофельным пирогом .