• Минтай - 1 кг
  
• Пшеничная мука - 30 г
  
• Зеленый лук - 100 г
  
• Чеснок - 15 г
  
• Яйцо - 2 шт
• Соевый соус - по вкусу
  
• Соль - 10 г

 

 

Минтая обработать. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить соевый соус. Мякоть минтая провернуть через мясорубку.
Зеленый лук (половину) нашинковать, а вторую - раздавить. Одно яйцо развести в воде, у второго отделить желток от белка. Чеснок раздавить.
Мякоть минтая, раздавленные лук, чеснок, белок яйца смешать, посолить,а затем скатать шарики.
Шарики обмакивать вначале в пшеничной муке, а затем в разведенном в воде яйце, положить в бульон. Когда шарики всплывут, всыпать туда нашинкованный лук.

На 4 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 3 ст л подсолнечного масла
• 2 ст л красного или белого винного уксуса

Ягоды на выбор:

• 3 крупных клубники, мелко порезнаных
• 75 г малины, раздавленной
• около 4 ст л красной смородины, раздавленной вилкой
• 4-5 ст л черники, раздавленной или порезанной

Зеленый листовой салат с порезанными грецкими орехами или семечками (тыквенными или подсолнечными) выглядит потрясающе со свежим ягодным винегретом.

 

Встряхнуть все масла и уксус в банке с уксусом. Приправить солью, если хотите, и прецем. Затем добавить ягоды. Встряхнуть перед использованием.
Хранится в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 3х дней.