• 0,5 кг картофеля
• 3 головки репчатого лука
• 2 ложки смальца
• 0,5 чайной ложки сладкого молотого перца
• 0,5 кг говядины
• 2 мелко нарезанного зубка чеснока
• 2 кофейные чашечки муки
• соль

 

Очистить 3 головки репчатого лука, измельчить на терке и обжарить в кастрюле с двумя ложками смальца до образования золотистого цвета. Затем прибавить 1/2 чайной ложки сладкого красного молотого перца и влить 2 стакана воды. Варить лук 20 минут и протереть через сито.

В кастрюлю положить 0,5 кг говядины, нарезать небольшими кусочками и тушить приблизительно 50 минут на слабом огне.
Посыпать 2 кофейными чашечками муки и влить побольше воды.
Доведя до кипения, прибавить по одной ложки тмина и майорана,
2 мелко нарезанных зубка чеснока и соли по вкусу. Минут через 20 положить 0,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.

Приправа:

• соевый соус - 2 ст.л.
• сода пищевая - 1/4 ст.л.
• сахар - 1/2 ст.л.
• салат (санчэ) - 300 г
• европейский соус - 2 ст.л.
• чемпо (типа желе) - 2 ст.л.
• чендю (типа водки) - 1 ст.л.
• желе - 1,5 стакана
• соевый соус - 1 ст.л.
• прокаленное растительное масло - 1 стакан
• чеснок
• сянган (типа хрена) - по вкусу
• соль - по вкусу
• говядина

 

 

Говядину нарезать поперек волокон. Салат (санчэ) промыть,
разделить на части, дать воде стечь. Все дополнительные компоненты смешать с салатом.
Приготовленную говядину посолить и дать постоять не менее 15 минут. Куски говядины полить европейским соусом (можно майонезом) и поджарить. Санчэ окунуть в кастрюлю с кипящей водой.
Кастрюлю разогреть, смазать маслом, сложить туда куски говядины,
чеснок, сянган, все остальные компоненты и еще раз прогреть мясо.