Пунш холодный

Необходимо для 10-12 порций:

  • 1/2 л рома, 
  • 500 г сахара, 
  • сок 4 лимонов, 
  • 2 л крепкого чая.

Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар растворится, влить крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лед. Подавать очень холодным.

рецепт Пунш холодный прислал шеф-повар Ольга Деревянко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Уха с фрикадельками из рыбы

Для ухи:
  • рыба мелкая - 300 г
  • лук репчатый - 20 г
  • корень петрушки - 10 г
  • корень сельдерея - 10 г
  • морковь - 10 г
  • соль
Для фрикаделек:
  • рыба - 160 г
  • хлеб пшеничный - 50 г
  • сливки - 60 г
  • яйцо - 1 шт
  • масло сливочное - 6 г
  • перец черный молотый
  • соль


Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйца,
растопленное сливочное перец черный горошком, лавровый лист, масло, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Всю массу тщательно перемешать, разделать из нее шарики и отварить их в бульоне.
При подаче в тарелку положить фрикадельки и залить ухой.


Мясной красный соус основной

  • 100 бульона, 
  • 80 г моркови, 
  • 10 г корня петрушки, 
  • 40 г репчатого лука, 
  • 50 г пшеничной муки, 
  • 200 г томата-пюре, 
  • 25 г сахара, 
  • соль, 
  • перец,
  • лавровый лист. 


Сварить коричневый бульон из обжаренных мясных костей и процедить. Часть бульона слить в отдельную посуду, охладить до 50-60 градусов, всыпать просеянную, подсушенную до красноватого цвета муку (Красная пассеровка), охлажденную до 60- 70 градусов, размешать венчиком так, чтобы получилась однородная масса без комков. В остальной бульон положить пассированный томат-пюре, пассированные коренья и лук, нагреть до кипения, затем влить смешанный с мукой бульон, тотчас размешать и,
периодически помешивая, проварить при слабом кипении в течение часа. По окончании варки добавить сахар. Соус подкрасить жженым сахаром (Жженкой) и процедить. Оставшиеся на сите овощи протереть и соединить с соусом.
Для жженки: сахарный песок положить на сковороду, смочить водой и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть до образования темно-коричневой, почти черной, окраски, затем влить холодную воду (2 части воды на одну часть сахара). Когда сахар растворится, снять с огня и процедить. На 1 литр соуса для жженки расходуется 5 г сахарного песка. Красный основной соус используется как основа для приготовления различных производных красных соусов с луком, грибами, вином, уксусом, горчицей и другими продуктами, приправами и специями.