• 750 мл крепкого красного вина
• 400 мл сока из красных апельсинов
• 2 палочки корицы
• 125 г коричневого сахара
• 1 апельсин, цедру срезать и порезать на полоски

1. Соединить все ингредиенты в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Оставить на огне 10 минут, пока все ароматы не заварятся. Не давать вину закипеть, чтобы алкоголь не выкипел.

2. Подавать сразу же в огнеупорных стаканах, апельсин и корицу можно оставить.

• 165 гр сливочного масла
• 110 гр сахара
• 3 ст л двойных сливок
• 95 гр засахаренной цедры или цукатов, мелко порезанной
• 60 гр засахаренных вишен, промытых и обсушенных
• 150 гр хлопьев миндаля, раздробленных
• 25 гр простой муки
• 250 гр бельгийского шоколада

Также понадобится:
2 противня, проложенных пергаментом

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Растопить сливочное масло в кастрюле с тяжелым дном. Добавить сахар и довести до кипения. Влить сливки, перемешать с цедрой, вишнями, миндалем и мукой. Помешивать 30 сек, затем снять с огня.

3. Ложкой выкладывать смесь на подготовленные противни, оставляя по 10 см между каждым печеньем. Приплюснуть обратной стороной ложки и запекать на протвине в середине духовки в течение 7 мин. Лопаточкой подтолкнуть края печенья к центру, чтобы оно было ровным круглым диаметром 10 см. Вернуть в духовку на 5-6 мин, пока печенье не будет коричневым по краям. Достать из духовки и повторить со вторым протвинем.

4. Переложить печенье на решетку и накрыть другим слоем пергамента. Когда печенье остынет и завтвердеет, растопить шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Окунуть каждое печенье в шоколад, чтобы оно было покрыто шоколадом с плоской стороны и по краям. Дать шоколаду застыть.

Украсить коробку ленточкой, проложить папиросной бумагой, положить флорентинское печенье в плотно закрывающийся мешок и разложить в коробке. Они могут храниться до 1 недели.