На 6 порций:

• 200 гр шоколада
• 5 яиц
• 50 гр молотого миндаля

 

Для начинки:

• 150 гр белого шоколада
• 200 гр сыра маскапоне
• сахарная пудра

Для украшения:

• 100 гр белого и черного шоколада

Если бы были еще столь неповторимые десерты! Его просто никак нельзя испортить — чем более он ломается и трескается, показывая сливочную начинку из белого шоколада, тем восхитительнее он становится. Этот сладкий бисквит с сочной начинкой из белого шоколада, покрытый стружками из белого шоколада отлично подходит для специальных случаев.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр . Растопить шоколад над кипящей водой или в микроволновке. Отставить в сторону остудить.

2. Взбить яйца с сахаром. В другой миске смешать молотый миндаль с остывшим шоколадом. Взбить отдельно яичные белки. Добавить 2 ложки белков в шоколад, затем добавить остальные. Перелить в форму для швейцарского рулета, проложенную бумагой.

3. Поместить в духовку на 8-10 мин, чтобы смесь слегка схватилась. Отставить остывать.

4. Тем временем сделать начинку. Растопить белый шоколад. Остудить. Смешать шоколад с маскарпоне.

5. Как только бисквит окончательно остынет, вытащить его из формы и снять бумагу. Распределить начинку по бисквиту, оставляя расстояние до края. Закатать бисквит в рулет и посыпать сахарной пудрой и стружками шоколада.

Как не дать рулету потрескаться и развалиться:

Будьте решительны! Не останавливайтесь, закручивая рулет, иначе он скорее всего развалится.
Не передержите бисквит в духовке — корочка может потрескаться при сворачивании.
Постарайтесь придать тесту как можно больше воздуха, взбивая яичные желтки очень хорошо и аккуратно добавляя белки. Для наилучших результатов запекайте в духовке сразу после замешивания.

• 200-300 г говядины,
• 4-5 картофелин,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 столовые ложки топленого или сливочного масла,
• 1 морковь,
• по 1 корню петрушки и сельдерея,
• 2 дольки чеснока,
• 1 столовая ложка сметаны,
• 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле.
Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета.
Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 50 минут. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки.
Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.