• 3 куриные грудки
• 40 г грецких орехов
• 100 г сливок 33% жирности
• 1 бульонный кубик
• мука

Куриные грудки обвалять в муке, положить на раскаленную сковородку и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Для соуса размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный бульон. Тушить всю массу на слабом огне до тех пор,пока сливки не загустеют. Филе довести до готовности в духовке,выложить на тарелку и полить соусом.

На 4 порции:

• 4 куска бекона или панчетты
• 4 крупных сосиски

Для йоркширских пудингов:

• 2 ст л растительного масла
• 110 гр простой муки
• щепотка соли
• 2 яйца
• 300 мл молока

Подливка:

• 1 ст л растительного масла
• 2 красные луковицы, порезанные на четвертинки
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 150 мл горячего овощного бульона
• 150 мл красного или белого вина
• 3 ст л порезанной петршки
• 1 ч л муки
• 1 ч л сливочного масла

Классическое английское блюдо с оригинальной подливкой из красного лука с петрушкой.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Завернуть сосиски в бекон или панчетту. Положить в смазанную маслом форму для запекания и готовить внизу духовки до коричневого цвета - 20-25 мин. Добавить масло в форму для пудинга и нагреть ее в духовке, пока вы делаете тесто.

2. Просеять муку и соль в миску, разбить в середину яйца, постепенно добавляя муку в середину. Затем добавить постепенно молоко, взбивая, пока не получится однородное тесто. Перелить тесто в форму и запекать около 20 мин вверху духовки, до золотистого цвета.

3. Чтобы сделать подливку, нагреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок до мягкости - 5-8 мин. Добавить овощной бульон, вино и петрушку, помешивая, чтобы соскрести все со дна. Довести до кипения и кипятить около 5 мин, затем снизить огонь и готовить еще 5 мин. Смешать муку у масло, постепенно добавить в подливку. Проверить приправы. Перед тем, как подавать, положить по сосиске в каждый пудинг и полить подливкой.