Крем из белого шоколада с клубникой и киви (6 порций)

Ингредиенты:

  • 1 стакан (250 мл) жирных сливок, 
  • 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока, 
  • 1 ч.л. (5 мл) тертой лимонной цедры, 
  • 180 г тертого белого шоколада, 
  • 3 ст.л. (45 мл) сахара, 
  • 2 стакана (500 мл) нарезанной клубники, 
  • 3 очищенных, тонко нарезанных киви. 
  • Клубника: 25 ягод свежей крупной клубники, 
  • 120 г тертого белого шоколада, 
  • 1 ст.л. (15 мл) растопленного масла.

Приготовление: В кастрюле разогрейте ¼ стакана (60 мл) сливок, лимонный сок и цедру. Уменьшите огонь и добавьте шоколад. Мешайте, пока масса не станет однородной, затем вылейте ее в небольшую посуду и поставьте в холодильник, чтобы немного остудить. Не дайте массе застыть. Взбейте оставшиеся сливки с сахаром. Введите шоколад во взбитые сливки. Положите нарезанные фрукты в 6 стаканов для мороженного парфе. Положите сливки сверху. Поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей к столу. Клубника: Помойте и высушите ягоды. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и добавьте масло. Опустите клубнику в шоколад. Положите на лист пергаментной бумаги, дайте ягодам застыть перед тем, как переложить на сервировочное блюдо. Не ставьте в холодильник. Украсьте стаканы 1 клубникой в шоколаде. Подавайте с оставшейся клубникой.

рецепт Крем из белого шоколада с клубникой и киви (6 порций) прислал шеф-повар алёна томилович


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бисквитное пирожное `Виктория`

  • 170 г сахарной пудры
  • 170 г сливочного масла или маргарина
  • 170 г дрожжевой муки (или простой муки с 1 ч. ложкой дрожжей)
  • 3 яйца
  • 1 ч. ложку ванильного порошка
  • 1/2 чашки молока


Взять 170 г сахарной пудры, 170 г сливочного масла или маргарина,
170 г дрожжевой муки (или простой муки с 1 ч. ложкой дрожжей), 3 яйца, 1 ч. ложку ванильного порошка, 1/2 чашки молока. Просеять муку. Охлаждать сливочное масло в холодильнике 1 час. Стереть масло и сахарную пудру, вбить в смесь яйца, добавляя по одному.
Если смесь начинает свертываться, добавить немного муки. Добавить молоко, чтобы смесь могла стекать в виде капель, добавить ва- ниль.
Смазать 2 маленькие сковородки (около 7 см в диаметре) и положить в каждую по половине смеси. Печь в горячей печи 20 мин.,
остудить. (бисквитное пирожное сохраняется 4-5 дней). Это пирожное можно приготовить без яиц, тогда добавляется 1/2 ч.
ложки питьевой соды.


Фруктовые меренги

На 4 порции:
  • 500 гр замороженных ягод
  • 75 гр сахара
  • мелко тертая цедра и сок 1 лимона
  • 50 гр молотого миндаля

 

Меренга:

  • 2 яичных белка
  • 100 гр сахарной пудры


1. Замороженные фрукты положить в миску; добавить сахар, лимонную цедру, сок и молотый миндаль. Перемешать и отставить на 1 час, пока фрукты не оттают.

 

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Разделить фруктовую смесь по 4м кофейным чашкам или формочкам, пригодным для духовки (или используйте одну форму вместимостью 1.2 литра). Поставить на противень и запекать 15 мин, пока фрукты не станут горячими.

3. Меренга: взбить яичные белки в пену, добавить сахар, по 1 ст л, взбивая после каждого добавления.

4. Положить 4 ст л смеси для меренги поверх фруктов и запекать 8-10 мин до бледно-золотистого цвета. Подавать сразу же.