• Грибы: сушеные - 5 г, свежие - 15 г, маринованные - 10 г, соленые - 10 г;
• лук репчатый - 50 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• маслины - 20 г,
• каперсы - 10 г,
• оливки - 10 г,
• томат-пюре - 20 г,
• масло сливочное - 10 г,
• сметана - 30 г,
• лимон - 1/10 шт.,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• зелень,
• соль.

Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой.
Предварительно отваренные в течение 4-5 минут и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить 12-15 минут. Подготовить как обычно репчатый лук с томатом-пюре и соленые огурцы.
Маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10-15 минут, затем добавить отваренные сушеные грибы, черный перец, лавровый лист,
посолить и дать закипеть. Ввести маслины, каперсы, сметану и варить еще 5 минут. В тарелку положить ломтик очищенного лимона и зелень.

На 4-6 порций:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 репчатая луковица, очищенная и мелко порезанная
• 500 гр моркови, очищенные и мелко порезанные
• 2 ст л свежего имбиря, очищенного и мелко порезанного
• 2 бульонных кубика, разведенных 900 мл воды
• 1 ст л меда
• 15 гр сливочного масла

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5-8 мин до мягкости.

 

2. Добавить морковь и имбирь, готовить 5-10 мин. Затем добавить бульон и мед, довести до кипения, накрыть и варить 30 мин.

3. Дать немного остыть, добавить масло. Перелить в кухонный комбайн или блендер и измельчить. Затем перелить в кастрюлю и разогреть в течение 1-2 мин; перелить в подогретые тарелки.