• 4 небольшие питты,
• 16 ломтиков копченой колбасы,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 4 ст. л. бульона,
• 1 ч. л. муки,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• 1 ст. л. натертого корня сельдерея,
• 2 ст. л. натертой моркови,
• по 1 ст. л. нарубленного базилика и укропа,
• 300 г помидоров,
• красный молотый перец и соль по вкусу.

Все овощи (кроме помидоров и базилика) потушить на умеренном огне 10 минут, затем добавить нарезанные помидоры и базилик, размешанную в бульоне муку, все тушить еще 30 минут на очень слабом огне. Горячую массу протереть через сито, охладить, намазать питту. Сверху положить 4 ломтика колбасы и посыпать измельченной зеленью укропа.

• З желтка сваренных вкрутую яиц
• 2 ч.л. винного уксуса
• 200 мл оливкового масла
• 1 ч.л. горчицы
• 1-2 маленьких маринованных огурчика
• 1 лук
• 2 ст.л. лука-резанца
• 1 ст.л. мелконарезанной петрушки
• соль
• перец

Собственноно, чего тут особенно говорить? Все сложить в блендер и разбить до околомолекулярного состояния (т.е. меееленько-меленько.) Залить маслом, и будет миленько. Главное дать готовому соусу постоять пару часов, дабы он настоялся, и все… кушайте

 

Хорошо размять желтки, добавить горчицу, уксус, соль, перец, затем понемногу оливковое масло, постоянно перемешивая. Потом добавить лук, огурцы, травы и опять перемешать.