Холодный апельсиновый пунш

Апельсиновый сок 50 гр,
сахарный сироп 20 гр,
холодный крепкий чай 80 гр,
ломтик апельсина.

Тщательно перемешивают приготовленный напиток.
Дают ему настояться 5-10 минут, украшают ломтиком апельсина и подают.

рецепт Холодный апельсиновый пунш прислал шеф-повар алёна томилович

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пунши, глинтвейны, крюшоны

Еще Пунши, глинтвейны, крюшоны:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 утка весом 1,8-2 кг
4 стол. ложки мелко нарезанного репчатого лука
2 стол. ложки свиного топленого сала
4 мелко нарезанные моркови
50 гр сала-шпик
2 стакана сухого белого вина
1 веточка укропа
1 веточка петрушки,
1 веточка сельдерея
3 стакана воды
2 чайные ложки соли,
1 веточка чабера
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
60 гр свежих грибов (лучше белых или шампиньонов)
1 растолченный зубчик чеснока
2 апельсина
1/2 стакана свежей вишни (или консервированной вишни из компота)
1 стол. ложка вишневого сиропа (если берется свежая вишня).

Утку выпотрошить, вымыть, вытереть, натереть солью и перцем, положить внутрь натертую на терке 1 стол. ложку апельсиновой цедры и связать ножки и крылышки ленточкой из марли. Потроха вымыть.

Приготовить бульон: 2 стол. ложки лука и потроха утки подрумянить в свином сале; добавить половину порции моркови, сельдерей, петрушку, укроп, соль по вкусу, половину мелко нарезанного сала-шпик. Когда все подрумянится, влить стакан сухого белого вина и держать на слабом огне 2-3 минуты; добавить воду, довести до кипения и варить на среднем огне еще примерно 40 минут.

В жаровню или кастрюлю положить немного свиного топленого сала, 2 стол. ложки лука, остальную морковь, половину порции сала-шпик, щепотку мускатного ореха, соль, перец, веточку чабера, грибы и растолченный зубчик чеснока. После того как жир растопится, хорошенько все перемешать и положить в жаровню подготовленную утку. Когда утка слегка подрумянится, влить 1 стакан сухого белого вина. Как только количество жидкости уменьшится наполовину, добавить 2 стакана заранее приготовленного процеженного бульона. Закрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне в течение 1,5-1,75 часа или до тех пор, пока утка не станет мягкой.

Снять с огня. Оставить утку на ночь в жаровне. На следующий день утку выложить на блюдо. Снять с сока весь жир, подогреть сок и протереть сквозь мелкое сито всю гущу из жаровни. Полученный соус в виде пюре выложить в небольшую кастрюлю. Положить в пюре 2 стол. ложки апельсиновой цедры, которую предварительно выдержать в кипятке 5 минут, чтобы она потеряла горечь. Добавить сок из 2 апельсинов, вишню, вишневый сироп, подогреть на слабом огне 1-2 минуты. Остудить.

Утку можно украсить дольками апельсина и зеленым салатом.

Соус подать отдельно. Достаточно, если гарниром будет служить печеный картофель. К этой утке не надо подавать ни салата из апельсинов, ни зеленого горошка.

Brandy milk punch

1 ч. л. сахара
70 грамм Бренди
1 стакан молока
лед
мускатный орех молотый

Перемешать со льдом. Залить в collins-бокалы и сверху посыпать мускатным орехом.

Вход на сайт

Холодный апельсиновый пунш

Похожие рецепты

Пунши, глинтвейны, крюшоны

Самое вкусное

Комментарии

Утка холодная с соусом из апельсинов

Brandy milk punch