• Лук 3 - 4 шт
• Свиного фарша 500 - 700 г
• Красные помидоры 500 г
• Спагетти 1 кг
• Твердый сыр 300 г
• Майонез 100 г
• Кетчуп 100 г
• Чеснок 5-6 зубков
• Соль
• Перец

Первый слой лук, порезанный кольцами.

Второй слой- 500 - 700 г свиного фарша, пережаренного с мелко порезанным луком.

Третий слой- красные помидоры порезанные кружочками.

Четвёртый слой- заранее отваренные спагетти. Сверху натереть твёрдый сыр, залить соусом.

Соус: Майонез+кетчуп+измельчёный чеснок. Для соуса ингридиенты можно подбирать по своему вкусу. Запекать в духовке 30 минут.
Приятного аппетита!!!

Мясо нарезают кусками по 100-200 г, перемешивают с посолочной смесью (300 г соли и 10 г измельченной аскорбиновой кислоты на 10 кг мяса) и выдерживают 2-3 суток в прохладном месте. Затем мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют чеснок и специи. Мясо разных видов мелют раздельно, а затем перемешивают в определенной рецептом пропорции, добавляют мелко нарезанный шпик, крахмал и холодную воду из расчета 20-25% массы мяса.

Варку колбас производят обычно при 80-85 град. (вода не бурлит, а поверхность воды время от времени лишь слегка вздрагивает).
Продолжительность варки зависит от толщины колбас: более тонкие варят 40-50 мин, толстые - до 90 мин, очень толстые - до 3 часов.
После варки колбасу охлаждают, подвешивая на некоторое время в прохладном месте.