• 500 гр филе из куриной грудинки
• 300 гр ростков бамбука в нарезке полосками (1 большая банка)
• 200 гр молодых гороховых стручков
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 1 ч.л. зеленая пасты карри (gФng Kiau Wan)
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. лимонного сока

Куриную грудинку нарезать полосками.
Слить жидкость с бамбуковых ростков.
Взять 5 ст.л. кокосового молока и закипятить в кастрюле.
Вмешать в него пасту карри и минуту проварить.
Добавить курицу, бамбук, гороховые стручки, рыбный соус, сахар, лимонный сок и остатки кокосового молока. Все проварить в течение примерно 10 минут на слабом огне.

Совет: Блюдо украсить зеленым луком или порезаным соломкой перцем чили и подавать с рисом.

Оригинальный рецепт: Для достижения настоящей тайской остроты блюда используются 2 ст.л. пасты карри вместо 2 ч.л..
Дополнительно блюдо можно украсить тайским базаликом.

• 4 толстых куска хлеба с корочками
• 40 г сливочного масла
• 100 г филе анчоусов в оливковом масле, слить и порезать пополам
• 2 ст л сливок
• 6 крупных яиц, взбить
• черный молотый перец
• 1 ст л порезанного шнитт-лука

2. Взбить сливки, яйца и черный перец.

3. Растопить остальное масло в кастрюле на среднем огне, затем перелить яичную смесь, и помешивать, пока она не “схватится”, около 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня.

4. Выложить яйца поверх тостов, приправить черным перцем. Посыпать шнитт-луком и украсить анчоусами. Подавать.

На заметку

Попробуйте анчоусы перед приготовлением блюда - если они слишком соленые, замочите их в молоке на 20 минут, затем слейте и обсушите полотенцем.
Для вкусной закуски взбейте анчоусы в пюре, намажьте им лист слоеного теста. Порежьте на полоски и запекайте по инструкциям на упаковке теста.