На 2-3 порции:

• 3-4 картофелины
• 3 луковицы
• 3 стакана пшеничной муки
• 6 яиц
• 0.75 стакана молока
• 30 г дрожжей (треть пачки)
• 3 ст.л. растительного масла
• черный молотый перец
• соль

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель обсушить, протереть через сито и разделить массу пополам. Мелко нарезанный лук спассеровать на растительном масле и перемешать с одной частью картофельной массы, поперчить, посолить, снова перемешать. Дрожжи развести теплым молоком (25-30 С), всыпать половину муки, оставить на 15-20 минут. Когда опара увеличится в объеме, всыпать оставшуюся муку, влить яйца, добавить вторую часть картофельной массы, посолить, замесить тесто. Разделить тесто пополам, раскатать две лепешки. Одну из них выложить на смазанную жиром сковороду, сверху положить слой из картофельной начинки и накрыть вторым коржом. Края защипать. Смазать яйцом. Запечь в духовке. При подаче разрезать на куски.

• 1/2 бутылки шампанского,
• 1/4 бутылки мараскина (Красного столового вина),
• 1/2 бутылки араку или ямайского рома,
• сок из 6 лимонов и 3 апельсинов и 2-3 фунта мёда (Сахара). 

Сначала вскипятить сахар с лимоном и водой (50 мл), затем ананасы потереть на тёрке, облить горячим сиропом, прибавить арак или ром, накрыть, остудить.
Потом влить лимонный и апельсиновый сок, вино, мараскин, шампанское, процедить, размешать на льду в мороженице до рода жидкого мороженого (Вода со снегом).
Подать в бокалах.