• 250 г говядины
• 250 г телятины
• 150 г свинины
• 1 ст. л. воды
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 10 г молотого красного перца
• 1 ст. л. топленого масла
• тмин
• соль

 

Мясо нарезать на кусочки, посолить, перемешать и поставить на час на холод. Затем пропустить через мясорубку, разбавить водой, тщательно вымешать, выложить слоем 10-12 см, разровнять и поставить в холодное место. После этого добавить мелко нарезанный лук, тмин, перец, тщательно вымешать, смачивая руки в холодной воде, выбить. Сформовать котлеты в форме биточков и зажарить их на раскаленной сковороде с жиром.

Необходимо:

• 4 чашки готового крепкого кофе,
• 3 ст. л. меда,
• 30 г сахара,
• лимон,
• яичный желток по желанию.

В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.