На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 500 г говядины, порезанной на кусочки
• 1 луковица, мелко порезанная
• 250 г грибов, шампиньонов или вешенок, порезанных
• 1 ст л томантой пасты
• 1 ст л муки
• 100 мл красного вина
• 200 мл гореячего говяжьего бульона
• 350 г картофеля, очищенного
• 25 г сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки

Тертый картофель дает по-настоящему легкую, воздушную корочку. Она полезнее для любого пирога.

 

1. Нагреть непригораемую сковороду на высоком огне. Добавить говядину и обжаривать 10 минут до коричневого цвета. Снять с огня. Обжарить луковицу в течение 7 минут до мягкости. Добавить достаточно грибов, затем готовить 3 минуты до золотистого цвета. ДОбавить томатную пасту и муку и готовить еще 1 минуту. Влить вино и бульон, довести до медленного кипения. Вернуть в сковороду говядину и готовить, не накрывая крышкой, на медленном огне около 2х часов, пока мясо не будет мягким. Перелить смесь в форму для духовки вместимостью 2 литра.

2. Нагреть духовку до 190 гр С. Довести до кипения кастрюлю с водой и отвариь картофель в течение 10 минут до полуготовности. Охладить под проточной холодной водой и натереть на крупной терке. Посыпать им говядину и положить кусочками масло. Поставить в духовку и готовить 30 мин, пока корочка не будет хрустящей и золотистой.

Вегетарианский вариант

Используйте вместо мяса красные сладкие перцы, запеченные под грилем цуккини и сушеные помидоры.

• 1 курица,
• 1 стакан риса,
• 2 банана,
• пучок петрушки,
• 1 головка чеснока,
• специи. 

 

Курицу разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, сделать в кусочках надрезы. Порубить петрушку с чесноком и этой массой нашпиговать курицу. Затем обжарить её на растительном масле. В это время отварить рис.
Когда курица и рис будут готовы, на сливочном масле обжарить бананы в сухарях (для этого каждый очищенный банан разрезать вдоль на две части).
Выложить на большое блюдо горкой рис, сверху положить кусочки курицы, а по краям уложить жареные бананы.