Как выбирать зеленый чай?

По светлости и оттеночности. Светло-зеленый чай лучше темно- зеленого (без намеков на афро-американцев). Дело в том, что если зеленый чай темный, то его, скорее всего, передержали в сушилке.
А это уже не чай получается, а поджарка какая-то… Хотя, если быть до конца точным, некоторые японские сорта зеленого чая обжаривают специально - но их у нас почти не достать.
Принято считать, что лучшие сорта зеленого чая (китайские сорта) имеют фисташковый цвет.

И еще. Чайные листья волосаты. В смысле - покрыты малюсеньким ворсом, который имеет удивительное свойство - сохраняться при всех стадиях обработки чая (даже черного), если, конечно, по этому чаю на танках не ездили. Так вот, этот самый ворс придает чаю разные оттенки, особенно хорошо заметные на солнечном свете.
Все те же лучшие сорта зеленого чая имеют серебристый или золотистый оттенок.

Не ошибитесь. И идите покупать зеленый чай. На следующей неделе будем его заваривать :))

рецепт Как выбирать зеленый чай? прислал шеф-повар Ярмоленко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

3 стл подсолнечных семечек
100 г кресс-салата
250 г сыра фета или брынзы, порезанного кубиками
500 г арбуза, порезанного на кусочки
3 ст л каперсов
2 ст л винного уксуса
5 ст л оливкового масла
2 ч л дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, раздавленный

Сладость в арбузе потрясающе сочетается с сыром фета.

1. Нагреть сухую сковороду. Обжарить семечки в течение 1-2 мин, помешивая. Положить в салатницу кресс, сыр, арбуз и каперсы. Перемешать.

2. Взбить уксус, горчицу и чеснок, приправить. Полить заправкой салаты, перемешать. Посыпать сверху семечками и подавать.

Рис с тмином и пестрой фасолью

На 6 порций:

1 ст. ложка растительного масла
1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
1 мелко нарубленный зубчик чеснока
2 ч. ложки зернышек тмина
300 г длинного риса
400 мл куриного или овощного бульона
1/4 ч. ложки соли
400 г пестрой фасоли
2 ст. ложки нарубленной кинзы
Кусочки лайма

2. Поставьте трехлитровый сотейник на средний огонь, нагрейте в нем масло. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и зернышки тмина. Жарьте до тех пор, пока смесь не станет ароматной. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

2. Влейте куриный бульон и 375 мл воды, добавьте соль. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут.

3. Положите пеструю фасоль в рис перемешайте. Закройте крышкой и варите еще 5 минут снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Разложите рисовую смесь по тарелкам и посыпьте кинзой. Подавайте на стол с кусочками лайма.

Вход на сайт

Как выбирать зеленый чай?

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Смесь из сыра фета с арбузом

Рис с тмином и пестрой фасолью