• филе любой рыбки 0,5 кг.
  
•  картофель 6-7 шт.
  
• морковь 5 шт.
  
• лук репчатый 1 шт.
  
• соль
  
• молотый черный перец
  
• сыр 100-150 г.
  
• сметана 0,5 стакана

 

Картофелины и морковки очистить, разрезать пополам, сварить до полуготовности в небольшом количестве воды и переложить в невысокую латку вместе с жидкостью, в которой варились. Сверху положить небольшие кусочки рыбы, посолить, поперчить, выложить порезанный кружками лук (на колечки разделять не надо). Засыпать тертым сыром, смазать сметаной. Поставить на полчаса в духовку,на максимальный огонь и держать там до появления корочки.

Если вы любите кинзу, то ее стоит добавить.

На 4 порции:

• 20 половинок крупных готовых мидий
• 50 г сливочного масла, мягкого
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л шнитт-лука, порезанного
• 1 ст л петрушки, порезанной
• черный молотый перец
• 25 г свежих хлебных крошек
• 25 г тертого пармезана

1. Оторвать мидии от раковин, чтобы их легче было есть, затем разложить их в один слой в форме.

 

2. Перемешать масло с чесноком, зеленью и черным перцем. Отдельно перемешать хлебные крошки и пармезан. Разогреть гриль до температуры.

3. Положить на каждую мидию кусочек масла и положить их под гриль, чтобы масло растаяло.

4. Сразу же посыпать крошками с пармезаном (по 1 ч л на каждую мидию) и поставить обратно под гриль на 1-2 минуты до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона.

На заметку

Вы можете использовать живые мидии, но их нужно предварительно отварить. Положите их в пароварку, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока раковины не откроются. Все, что остаются закрытыми, нужно выбросить. Верхние ракушки можно выбросить, а нижние использовать. Простое блюдо, которое можно подавать с хрустящим хлебом.