• рыбка 1-1,5 кг
• лук 3 шт.
• морковь 2-3 шт.
• масло растительное
• уксус 1 ч. л.
• томат-паста 3-4 ст. л.

 

Берем рыбку желательно с жестким мясом (щука, судак, окунь, толстолобик:), чистим ее, потрошим, моем и режем на порционные кусочки (примерно 4 см толщиной). По желанию ее можно сначала слегка обжарить.
Крошим лук и трем на крупной терке морковку. Теперь в кастрюлю наливаем немного растительного масла и укладываем слоями: лук, морковка, рыбка, лук, морковка. Все слои присаливаем. Все это заливаем слегка разведенной томат-пастой либо томатным соком (главное найти золотую середину: много томата рыбка получится вареная, мало сухая). Добавляем чайную ложку уксуса (опять же на любителя). Даем закипеть на плите, затем накрываем крышкой и ставим в горячую духовку часа на три. Степень готовности определяется по мягкости косточек. Кушать рыбку лучше в холодном виде и очень вкусно с картофельным пюре.

• Возьмите:
• 12 картофелин одинакового размера,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 3 ст. л. сметаны,
• 1 ч. л. панировочных сухарей,
• зелень укропа.
• Для начинки:
• 150 г вымоченной селедки,
• 100 г шампиньонов,
• 3 картофелины,
• 1 луковицу,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. сметаны,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• приправы.

Приготовьте фарш: картофель сварите и пропустите через мясорубку. Очистите шампиньоны, нарежьте лук и поджарьте на масле. Селедку мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте яйцо, сметану и приправы.
Предназначенные для фаршировки картофелины очистите, срежьте верхушки (~1,5 см) и тонкий (~1,5 см) слой у основания. Выскребите мякоть и заполните фаршем.
Прикройте срезанными верхушками.
Положите на противень, полейте сметаной, посыпьте сухарями и положите сверху по кусочку масла.
Запекайте около 40 мин. Посыпьте рубленым укропом.